鲜炒鱼片

鲜炒鱼片

炒鱼片的做法_炒鱼片怎么做_的家常做法【心食谱】

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-18 22:02    关注度:

  )肉150克,碘盐少许,50克,葱末少许,姜末少许,湿500克(约耗50克)。

  (1)、将山公鱼肉洗净,用刀片成长5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片,放入碗内,加芝麻碘盐少许、鸡蛋清、湿淀粉 (10克)抓匀;冬笋切成长5厘米、宽1.5厘米的薄片,蒲菜切成3厘米的段,菜心也切成3厘米的段,与木耳一路用滚水氽过,冷水冲凉,沥清水分。

  (2)、将炒勺放在中火上,插手花生油,烧至四成热时,把鱼逐片入勺内,用铁筷子悄悄拨散,待九成熟时倒入漏勺内;炒勺内留油(25克),放入葱姜末炸出香味,把冬笋、蒲菜、菜心、木耳放入稍煸,再插手清汤、芝麻碘盐、绍酒、鸡精,用湿淀粉勾芡后倒入鱼片,悄悄翻炒平均即成。

  鱼片上浆要匀;滑油时控制好油温,且要留意用铁筷子悄悄把鱼片拨散;翻勺时要轻,不要把鱼片碰碎。

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