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炒鱼片家常做法 炒鱼片怎么做好吃

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-05 10:00    关注度:

  炒鱼片原料:黑鱼净肉250克,南荠60克,黄瓜70克,水发木耳8克,料酒20克,精盐6.5克,

  炒鱼片的做法:

  (1)将鱼肉洗净,片成厚0.2厘米、长4厘米、宽2.5厘米的抹刀片;放盆内,插手盐1.5克、鸡蛋清、水淀粉55克、水少许拌匀上浆。

  (2)将南荠洗净去皮,切成0.3厘米厚的片;黄瓜洗净切成象眼片;木耳摘洗净,大的改刀;将南荠和木耳用滚水焯透备用。

  (3)旺火坐油勺,放入猪油烧至三四成热,将鱼片下勺,拨开滑透、

  (4)原勺留少许底油烧热,用葱、姜末炝勺;下南荠、木耳、黄瓜蝙一下,烹入料酒,下鱼片,加少许高汤、盐、味精后翻拌,旺火炒平均;水淀粉勾芡,淋花椒油,颠抖平均,出勺装入平盘。

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