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还在用干贝做汤吗?教你几道干贝的家常做法好吃营养还翻倍

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-22 22:18    关注度:

  干贝是海蚌的闭壳肌干制而成,干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,一般用于煮汤,味道鲜美可口,这边教你几道纷歧样的干贝做法。

  第一道:绣球干贝

  主料:水发干贝150克 大虾肉200克 肥猪肉150克 净冬笋25克 菠菜心25克

  辅料:鸡蛋清1个 精盐6克 味精4克 清汤250克 湿淀粉25克 芝麻油4克 绍酒6克

  1、干贝挤清水分搓成细丝;火腿、冬笋、冬菇均切成厘米长的细丝,用开水下勺氽透,捞出控清水分与干贝丝拌和在一路

  2、将大虾肉、肥待遇从剁成细泥,加鸡蛋清,清汤50克、精盐3克、味精2克、绍酒2克、葱姜汁、芝麻油1克拌匀成馅。然后用于挤成直径为2.5厘米的丸子,放在拌和洽的干贝丝上滚沾平均,成绣球状,摆于盘内上屉以旺火蒸至嫩熟(约5分钟)取出,滗净汤汁

  3、勺内插手清汤、精盐2克、绍酒2克、味精1克烧开后,撇净浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,加芝麻油1克浇在干贝球上

  4、菠菜心洗净控清水。炒锅内放花生油烧热后插手菠菜心煸炒用绍酒2克一烹,加精盐1克、味精1克炒熟,淋上芝麻油盛出摆在绣球干贝四周即可

  第二道:芙蓉干贝

  主料:水发干贝300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8个

  辅料:精盐4.5克 葱8克 味精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克

  1、将水发干贝盛入盆里,插手葱、姜、绍酒5克、清水250克,上笼屉用旺火蒸30分钟取出,滗去蒸汁,拣去葱、姜

  2、鸡蛋清放在碗里,顺必然标的目的打散,加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀,倒入汤盘,上笼屉用中火蒸5分钟取出,不待芙蓉面结硬,将干贝划一地插于面上,再上笼屉蒸5分钟取出

  3、锅置旺火上,下高汤烧沸,插手精盐

  4、在用味精、绍酒调匀,淋于芙蓉干贝上即成

  第三道:干贝白菜心

  主料:白菜300克

  辅料:干贝100克 盐2克 味精5克 芡粉5克 动物油15克 鸡油2克

  1、白菜取心,洗净对剖;干贝摆至锅中蒸透,撕成丝状

  2、热锅加油至五六分热,倒入白菜心,注入高汤6杯,小火焖煮至白菜心熟透,捞起沥干,平铺盘中

  3、干贝放进锅中,注入高汤1杯,加盐、味精

  4、煮滚后插手生粉水10克(生粉5克加水)及鸡油,将干贝汁液淋在白菜心上即可

  第四道:扳指干贝

  主料:干贝24粒 精盐1克 白萝卜1000克

  辅料:味精1克 干贝汁250克

  1、将白萝卜去皮洗净,切成1.65厘米长的段,横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个,每个萝卜柱别离用0.8厘米直径的圆形薄铁筒扎透,去掉萝卜心呈扳指形,每个扳指均填入干贝1粒,

  2、装完摆入扣碗,浇上干贝汁150克,上,上笼屉用旺火蒸烂取出,先将蒸汁滗下待用,再翻扣于汤盘中

  3、炒锅置中火,倒入干贝汁100克及蒸汁煮沸

  4、加精盐、味精调匀,起锅缓缓淋于干贝即成

  第五道:茭白蒸干贝丝

  主料:茭白400克 干贝50克

  辅料:橄榄油适量 盐适量 干香菇3个 生姜适量 料酒适量 鸡汤适量 枸杞子适量

  1、预备茭白和泡发的干香菇,干贝洗净后倒入料酒浸泡4小时以上

  2、预备生姜丝,姜丝插手干贝里,上锅蒸20分钟

  3、茭白和香菇摘选清洁后切细丝,锅内水开后插手少许盐炒水后捞起

  4、把蒸好的干贝用到压成干贝丝留下少许干贝丝再把三丝拌杂

  5、预备鸡汤,先把碗边抹上熟油把三丝插手碗中压实后再倒入鸡汤

  6、冷水上锅蒸10分钟后熄火,趁热倒扣在碗中

  7、之后把余下的干贝丝加上后再把枸杞子切碎后加上即可上桌

  第六道:干贝芝士焗饭

  主料:冷饭200克 干贝5克

  辅料:红萝卜30克 鸡蛋1个 西芹25克 肉沫20克 墨鱼丸2个 葱花适量

  1、预备的材料,鸡蛋煎成蛋饼切丝,其他材料切碎

  2、锅里热油把切碎的材料(鸡蛋丝除外)下锅煸炒,煸炒平均下胡椒粉,翻炒后上碟备用

  3、锅里从头热油下冷饭,把冷饭炒到没有块状,下少许糖,两汤勺生抽

  4、半茶匙盐翻炒平均,再把煸炒过的材料下锅和米饭一路炒平均

  5、最初插手鸡蛋丝,翻炒平均后撒上葱花,用披萨盘刷上一层食用油

  6、插手一层炒饭,再加一层芝士,再铺上一层炒饭,撒上口角芝麻

  7、预热烤箱后,放入烤箱中层上下火200度13分钟,取出后再插手一层芝士,再放入烤箱3分钟即可

  第七道:鸡丝干贝小米粥

  主料:小米200克 鸡肉100克 干贝1小把

  调料:食盐1/2茶匙 鸡精少许 姜2片 细香葱1根 水适量

  1、鸡肉插手葱姜煮熟、晾凉利用,干贝用清水泡软,香葱切葱花

  2、小米洗净,放入锅中,插手足量水,大火煮开后转中火煮

  3、熟鸡肉撕成细条,待米煮软时(20分钟)放入锅中与小米同煮

  4、将泡软的干贝撕成丝,干贝丝插手小米粥,继续煮15分钟

  5、调入盐和适量鸡精,搅匀,吃的时候撒上葱末即可

  以上就是干贝纷歧样制造方式,接待弥补,喜好的话就关心并留下留言,你的关心与评论就是动力。

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