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新鲜的荷花怎么吃

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-02 04:00    关注度:

  荷花能吃,下面有1种做法

  1、“软炸荷花”是一款取材别致,成菜美妙的菜式。采用鲜荷花的花瓣漂净,裹上蛋清糊炸后,撒上胭脂糖而成。成菜颜色浓艳,白里透红,食之酥软芬芳,甜美爽口。多用作夏日筵席上的时鲜甜菜。

  主 料:大白荷花5朵,约150克。

  调 料:蛋清淀粉100克,胭脂糖??50克,猪化油1000克(约耗30克)。

  (1)在5朵荷花当选用大小平均的花瓣共30瓣,修去边角,洗净,凉于盘内。

  (2)炒锅置中火上,下猪化油烧至四成热时,将花瓣一一在蛋清淀粉内挂一层糊,放入油锅内炸至酥软,捞出,盛入盘内摆好,撒上胭脂即成。

  (只是这胭脂糖又是什么呢?)

  原料: 原 料:

  白荷花12片,豆沙馅160克,鸡蛋清2个,面粉50克,糖木樨10克,动物油750克(实耗约50克)。

  制法: (1)荷花瓣洗净,白布沾干水分,切去荷花梗部,切成两片。

  (2)豆沙馅分成24份,每片荷花上放一份馅心,对叠包好。

  (3)面粉放碗内,放入鸡蛋清加水搅拌成糊。

  (4)炒锅烧热,放油烧至五成热,改用小火,将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊,用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出,分3次炸,每次可炸8片。全数炸好后改用中火,待油温烧至六成热,再将炸过的荷花片投入重炸一下,边炸边用手勺拨动,炸见荷花片呈浅黄色时捞出,撒上糖木樨即成。

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