荷花干贝汤

荷花干贝汤

荷花可以怎么吃怎么做

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-29 05:00    关注度:

  擅长:文娱休闲

  展开全数荷花干贝汤色香味: 软滑纯洁,味道鲜美

  主料:鸡蛋6只、干贝50克、鸡球400克、虾胶500克、食用色素酌量

  辅料:盐、料酒、味精、上汤各适量

  1)鸡蛋放在锅顶用冷水煮熟,去蛋黄留卵白;鸡球、干贝别离焯水待用;

  2)取盆一只,用虾胶、卵白和酌量的食用色素做成荷花形,上笼蒸熟;

  3)在汤锅内倒入上汤,焯水过的鸡球、干贝,加盐、味精、料酒,烧开,然后放上蒸熟的荷茶即成 荷花一身宝 做菜成好菜花:荷花茶解热清火

  荷花茶最好选用睡莲中的香水莲,香水莲有9种颜色,此中黄色香水莲泡出来的茶汤味道最香。

  荷花茶入口淡香,齿颊留香,饮过数次后,便觉味香浓重,还可解热清火。别的,荷花茶还富含花粉、维生素、17种氨基酸、抗忱血酸以及人体所需的钙、锌、铁等多种微量元素、可镇心安神、益肝健脾、止血利耳目、除口臭。特别是荷花粉中β-胡萝卜素,具防癌、抗癌、防结石感化。

  冲泡方式:先将香水莲洗净, 放入茶壶中,用开水泡5分钟即可。

  梗:荷香梗香芬芳

  荷花梗入馔,选用的是睡莲梗“过冷河”,切条后,烈火炒制,味道鲜美,质感洪亮,咬时还有短丝连着。

  叶:荷叶蒸菜取味留香

  大师都喜好在夏日用荷叶蒸菜。荷叶蒸肉,荷香渗入肉中,清香可口;别的,荷叶含有荷叶碱、荷叶甙、桷皮素等物质,有消暑解热、止渴生津、调度脾胃功能。

  有一道颇受人接待的菜“鱼米之乡”,即是用荷叶作底,铺上糯米,蒸淡水鱼。嫩嫩的鱼肉有糯米的粘弹牙,又有荷叶淡淡的香气,极受市民接待。

  “荷香焗”是又一新潮烹法,荷香、盐香、料香汇成动人肺腑的复合香气,广东顺德餐饮界出名的“鲜荷盐焗水鱼”,即是用鲜荷叶包住已调味的水鱼块,埋入炒至灼热的粗盐中焗制而成,香味芬芳,鲜美嫩滑。后来有厨师又“发现”竹筒荷香焗和锡纸荷香焗,代表菜别离是“竹筒焗荷香虾”和“荷香锡纸焗笋壳鱼”。

  荷花粥的做法

  【原料】鲜荷叶一张,大米 60 克。

  【制造】用大米煮粥,待熟时,将荷叶洗净盖在粥上,用文火焖少许荷叶变淡绿色即可。

  【功能】能清暑、散淤血,减肥,宁心益气。

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