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  饼干(Biscuit)的最简单产物形态是纯真的用面粉和水夹杂的形态,在BC4000年摆布古代埃及的古坟中被发觉。 而真正成型的饼干,则要追溯到公元七世纪的波斯,其时制糖手艺方才开辟出来,并由于饼干而被普遍利用。不断到了公元十世纪摆布,跟着穆斯林对西班牙的降服,饼干传到了欧洲,并从此在各个基督教国度之中传播。到了公元十四世纪,饼干曾经成了全欧洲人最喜好的点心,从皇室的厨房到布衣栖身的大街,都洋溢着饼干的香味。现代饼干财产是由19世纪时因发财的帆海手艺进出于世界列国的英国起头的,在持久的帆海中,面包因含有较高的水份(35%-40%)不适合作为储蓄粮食,所以发了然一种含水份量很低的面包——饼干。 饼干的词源所谓饼干的词源是“烤过两次的面包”,即从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,作为旅行、帆海、爬山时的储存食物,出格是在和平期间用于甲士们的备用食物长短常便利合用的。初期饼干的财产是上述所说的持久的帆海或和平中的告急食物的概念起头以HandMade-Type(手工形态)传布,财产革命当前因机械手艺的发财,饼干的制造设备及手艺敏捷成长,扩散到全世界各地。饼干类包含饼干(Biscuit),曲奇(Cookies)和苏打饼干(Cracker)等等。 饼干,英语是Biscuit,可是市场上从广东来的饼干,却称“克力架”,有人认为这是广东人做生意的“噱头”,很不认为然,其实是错怪了。由于在美国英语里,饼干就叫Cracker,词根crack,就像咬饼干的声音,即“脆裂”之意。广东人按粤语音译为“克立架”。而Biscuit在美国英语中是指“热食的软饼”。 所以,英国的Biscuit和美国的Cracker都是指饼干,其本色不异,只是“口感”上有一点不同。若是吃过“苏打饼干”的人,城市感应它“厚而酥”的是英国式,“薄而脆”的是美国式。躲藏...

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